Un paese dalla biodiversità così ricca come il Perù non può che presentare una straordinaria varietà culinaria. Le tre zone in cui è diviso geograficamente il paese (costiera, andina e amazzonica) costituiscono altrettante regioni gastronomiche: un viaggiatore attento potrà gustare pesce, crostacei, molluschi provenienti dalle acque del Pacifico.
Durante il suo soggiorno nella regione andina scoprirà le varianti con cui possono essere cucinati i cereali tipici della zona, nonché piatti tipici a base di carne, fino a raggiungere i sapori di frutta e verdura dell’Amazzonia.
Tra i piatti più famosi della cucina peruviana da non perdere assolutamente segnaliamo la causa alla limena (a base di patate, pollo e uova), il rocoto relleno (a base di peperoncino), il cheviche (con pesce e frutti di mare), il tacu tacu (a base di riso e minestra), il lomo saltado (carne di manzo con cipolla e peperoni) e il suspiro alla limena (dolce a base di latte).
Non meno deliziosi i dessert tradizionali della cucina peruviana, dai sapori per lo più dolci.
Chi viaggia non viaggia solo con gli occhi, ma conosce la cultura di un luogo attraverso il gusto.
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