Siete amanti della buona tavola? La cucina iraniana saprà stupirvi. Gustosa e ricca di sapore, si tramanda da millenni di generazione in generazione. Durante un viaggio in Iran non avrete certo problemi a vivere una grande esperienza di gusto.
La cucina iraniana è tra le migliori del Medio Oriente. Ricca, gustosa ed estremamente varia, si può assaggiare nelle tante bancarelle delle piccole e grandi città come nei raffinati ristoranti di Teheran e Shiraz.
Le origini della cucina iraniana si perdono nella notte dei tempi. La tradizione gastronomica è parte integrante della cultura e dell’identità del paese, e al suo interno convivono influenze che vanno dall’Asia Centrale al Mediterraneo.
La carne è protagonista della cucina iraniana. Si utilizza principalmente l’agnello, il manzo e il vitello, e viene preparata allo spiedo e alla brace spesso in pezzi molti piccoli.
Anche lo yogurt è un marchio di fabbrica della gastronomia del paese, una sorta di piatto nazionale consumato a tutte le ore del giorno. Lo yogurt iraniano è molto denso e cremoso e viene utilizzato in numerose ricette, spesso anche solo abbinato a un gustosissimo pane appena sfornato.
Il riso è una componente che non manca mai durante un pasto in Iran, accompagnato a carne e verdure oppure fatto cuocere al forno.
Se siete amanti delle spezie, in Iran troverete ciò che cercate. La cucina iraniana fa infatti ampio uso di coriandolo, peperoncino, prezzemolo e soprattutto zafferano, tra i migliori al mondo.
Completano l’elenco i legumi secchi, la frutta fresca e alcune gustosissime erbe.
Tra i piatti principali della cucina iraniana non si può non citare il khoresht, un saporito spezzatino di agnello con ceci e verdure, e il tradizionale ash, un ricco minestrone di vedure.
Last but not least, in Iran si può assaggiare il migliore caviale al mondo, che arriva direttamente dalle profondità del Mar Caspio.
